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法国是欧洲华人最多的国家，据统计，仅巴黎地区就有20多万华人，其中多数人以开餐馆为生。在这支“华人餐饮大军”中，陈建开的“军官食堂”在当地颇有名气。而他的个人经历也颇具“神秘”色彩，他曾经作为法国“外籍军团”成员前往波黑执行维和任务，而这段经历对他的生意也起了重要作用。
偶然加入“外籍军团” 维和行动历经风险
从小就立志当一名军人的陈建曾在青岛某海军航空兵部队服役4年。1990年来到巴黎后，他偶然看到一张介绍法国“外籍军团”的招贴画，知道了法国有一支专门招收外国士兵的部队。出于对军事的热爱，也为了更好地融入法国社会，陈建加入了“外籍军团”。
1993年和1995年，陈建两次被派往波黑执行联合国维和任务。陈建所在部队从属于联合国“蓝盔部队”，主要任务是监督前南交战双方停火。
在数月的维和行动中，陈建几乎枪不离手，防弹衣不离身，随时监控交战双方是否使用了联合国禁止的强火力武器。陈建护送过红十字车队，也监督过换俘行动。他所在部队发生过坦克被劫事件，其驻防的山头也曾遭到当地军队攻击。
为了爱情退伍办厂 赔光积蓄历尽艰辛
5年后，陈建为了爱情离开了外籍军团。复员后，他的第一份工作是在一家华人成衣厂当司机。不久，他自己也开了一家成衣加工厂。每当回忆起当时的选择，陈建总是自豪地说，作为退伍军人，他本有权享受法国国防部提供的1年高额“待业费”，但他更愿意以辛勤的劳动养活自己。
成衣加工厂的生意并不成功，陈建赔光了当兵期间攒下的积蓄。1997年，他与妻子贷款20多万法郎，在吕埃—马勒迈松市盘下一家中餐馆，取名“鑫亚酒楼”，开始了另一场漫长而艰苦的“生存战”。
“餐饮战”开局并不顺利，“鑫亚酒楼”在开业的前两年一直亏损。用陈建的话说，那时中午通常只有5个客人，而晚上如果有10个客人的话，他就会开香槟庆祝。陈建分析说，这主要是因为酒楼地处公路快速地下车道的出口处，出地道的驾驶员通常只注意左右有无来车，而无暇顾及旁边还有家中餐馆。
一张照片镇恶人 “军官食堂”生意火
枪林弹雨中锻炼出来的坚强意志，令陈建咬牙熬过了这段艰难时期。陈建始终在饭菜质量和服务上下功夫，“鑫亚酒楼”的名声越来越响，生意也越做越火。
陈建与外籍军团的渊源，对他的生意帮助很大。走进“鑫亚酒楼”，一张陈建与外籍军团两位将军及前市长的大幅合影照片映入眼帘。陈建笑着说：“可别小看这张照片，一些社会小混混见此阵势就不敢来捣乱了。”
记者还发现，酒楼的客人中有不少是军人，陈建解释说，酒楼附近有一座军营，在法国实行每周35小时工作制后，军营食堂的厨师也都享受双休日，外来培训军官的伙食便没了着落。精明的陈建便和食堂签定协议，专门为军官们提供饭菜。因此，一到周末，“鑫亚酒楼”就变成了“军官食堂”。
现在，“鑫亚酒楼”已成为当地的“明星餐馆”，到了周末，如果没有预定，客人根本找不到座位。因饭菜味美量足，且有卡拉OK助兴，有130个餐位的“鑫亚酒楼”常常被迫推掉客人。 | 
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